冒菜技术
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冒菜,是川渝地区具有特色的名小吃之一。川渝地区,或大或小的冒菜店及小摊,遍及大街小巷,一家家冒菜店、夜市摊点人头攒动,热闹非凡。鲜汤加上精心调制的底料,吃起来麻辣鲜香、畅快淋漓,深受消费者欢
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冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;冒菜的“冒”在这里是动词,菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒
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冒菜起源于成都,具有川渝特色的传统小吃。但功成于川渝冒菜的不断创新,现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。冒菜制作简单,食用方便,味道和形式上都有着鲜明的特色,而且价格
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对于想开面馆而不会面食技术的朋友,面馆培训或许是你想到的第一个学习技术和经验的方式,简单、直接,但是经过一番查阅 问询之后 高昂的培训费是不是也让你举步维难呢?培训虽然能帮助你快速进入一
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学习内容
冒蔬菜系列、冒菌类系列、冒豆腐系列、冒肉丸系列、冒青菜系列。刀工的练习;原材料的处理方法;红油炒制秘方技术;麻辣香料制作技术;三鲜汤的熬制,冒菜汤底熬制与配制,高汤的熬制,秘制冒
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蜀味缘冒菜香味浓郁,可调出适合各地的不同口味,适合于所有人群食用,香气扑鼻,回味悠长。(成都冒菜)烫出的食物鲜香滑嫩,麻辣适口,令人久食不厌,美不可言,食用方便:成都冒菜可装成“碗”出售,顾
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