卤菜微波灭 选购指南
卤菜微波灭菌设备,咸菜微波灭菌设备
卤菜微波灭菌设备 卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤菜在生产、运输、销售过程中,容易感染细菌,同时由于其蛋白质等营养物质和水分的含量较高,如果温度适宜(特别是高温季节),即可造成细菌的大量繁殖。如果腐败菌大量繁殖,会导致细菌检验结果超标,甚至出现感官上的变化和变味等问题;如果致病菌大量繁殖,则会导致食物中毒。 为了防止这些事件的发生,在生产中需要做到以下两点:1、在相对卫生条件较好的情况下生产的卤菜,较......