柳林碗秃 选购指南
怎么做碗秃,碗秃的做法
柳林碗秃的三个叫法,都是形象命名法。“碗脱”是蒸熟晾凉从碗里“脱”下时的形象叫法,是动词法。“碗团”是古法熬制时将熬熟的面团舀进碗内时成团状的称谓,是形容法。“碗秃”则是蒸熟晾凉取下后有光滑铮亮的效果,像秃顶一样,是比喻法。三个名字,各有风采,笔者偏爱“碗秃”,它风趣幽默,形象生动,很范儿很有韵味,这样喜剧的美食,遇到了哪有不食之理 ......
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