柳林碗秃 选购指南

怎么做碗秃，碗秃的做法

柳林碗秃的三个叫法，都是形象命名法。“碗脱”是蒸熟晾凉从碗里“脱”下时的形象叫法，是动词法。“碗团”是古法熬制时将熬熟的面团舀进碗内时成团状的称谓，是形容法。“碗秃”则是蒸熟晾凉取下后有光滑铮亮的效果，像秃顶一样，是比喻法。三个名字，各有风采，笔者偏爱“碗秃”，它风趣幽默，形象生动，很范儿很有韵味，这样喜剧的美食，遇到了哪有不食之理 ......