卡拉胶 选购指南
食品抽检微生物污染50%不合格！冲调谷物制品霉菌超标有什么解
食品抽检微生物污染50%不合格！冲调谷物制品霉菌超标有什么解决办法？ 霉菌是真菌的一种，霉菌超标可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点中霉菌应不超过150CFU/g。《GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品》中规定，冲调谷物制品中霉菌应符合n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g的要求。 食品加工生产为了预防......
精酿啤酒添加剂卡拉胶麦汁澄清剂增香粉麦香粉
卡拉胶 一、产品简介 在啤酒酿造过程中，原料和辅料中的过多的可溶性含氮物质不可避免的进入麦汁中，麦汁煮沸过程中可除去麦汁中多余的热变性蛋白质，但是麦汁中还存在许多可导致啤酒冷浑浊的冷浊蛋白质，正常的麦汁煮沸无法将其除去，冷浊蛋白还会使麦汁过滤困难，最终影响啤酒的非生物稳定性。在麦汁煮沸过程中添加麦汁澄清剂能有效的除去多余蛋白质（特别是冷浊蛋白质），得到清亮稳定的良好麦汁。 麦汁澄清剂（卡拉胶）是由海洋红藻提取物经加工精制而成的大分子D-半乳聚糖，一种天......
卡拉胶
卡拉胶 一、概念详解： 中文名称：卡拉胶 CAS登录号：9000-07-1 英文名称：kappa-Carrageenan 中文别名：麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶 性质：卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶......
卡拉胶|卡拉胶生产厂家|优质卡拉胶批发|
用途：增稠剂 卡拉胶的性状：白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭；口感粘滑；卡拉胶（Carrageenan）,又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。CAS登录号：9000-07-1 应用范围： 1.冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。 2.甜果冻、羊羹：胶凝剂。 3.......
