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食品抽检微生物污染50%不合格！冲调谷物制品霉菌超标有什么解 

食品抽检微生物污染50%不合格！冲调谷物制品霉菌超标有什么解决办法？ 
霉菌是真菌的一种，霉菌超标可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点中霉菌应不超过150CFU/g。《GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品》中规定，冲调谷物制品中霉菌应符合n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g的要求。
食品加工生产为了预防菌霉菌超标，做好生产环节的消毒杀菌工作很重要，霉菌是**头疼的问题，控制起很难，那么该如何操作呢？
南京金佰力微波干燥杀菌设备适用范围：
设备适用于小麦胚芽、淀粉、玉米粉、香辛粉、胡椒粉、辣椒粉、鸡粉、调味粉、卡拉胶粉、麦芽粉、大豆粉、芝麻粉粉状、颗粒状、片状物、中草药粉等食品、药材干燥杀菌，也可对化工原料的干燥灭菌等。

南京金佰力微波设备有限公司是一家专业从事微波能应用设备的厂家，致力于打造自动化更高的微波设备，支持非标自动化定制各种款式及尺寸的设备，从业十多年，在微波智能装备制造行业有一定的地位，享誉国内外市场，质量过硬，耗能低，技术信誉**，设备不但结构设计比较新颖，更是提高用户现场操作的体验度，尤其采用全新配置升级，效率大幅度提升，一键式操作，智能制造，操作便利，占空间小，减少了停机时间，有利于保养与维护，安全系数高，使用寿命长等优点，**了工作效率，提高了用户收益。不但质量好，而且价位合理，运行稳定可靠。公司采用厂家**经营模式与用户直接面对面对接，把设备的成本价格回馈给广大用户，赢得了用户，也赢得了口碑，更赢得了市场。

微波杀菌设备是微波加热技术功能的延伸，表现为微波与生物体及其组成的基本单元—细胞之间相互作用后，生物体的细胞生理活动变化和反映。 在相同的灭菌温度下，工业微波干燥灭菌设备所需的灭菌时间较短；在相同的灭菌条件下，细菌死亡温度相对较低，可同时对灭菌材料表进行整体灭菌，缩短灭菌周期，确保灭菌过程的**性。

微波干燥灭菌设备作为极性介质吸收微波能量后，对生物体的作用结果产生两种影响：热效应和非热效应（也称为生物效应）。微波干燥灭菌设备对生物体的地热效应是生物体蛋白质的热变性和凝固（>50℃）的现象。其后果将死于细菌，这是巴氏杀菌的理论基础。微波干燥灭菌设备对生物体的热效应而言，这与巴氏杀菌效果相同。但工业灭菌微波设备对生物体的影响远远不止于此。
微波干燥灭菌设备对生物体的相互作用具有双向作用。如果微波剂量超过生物体的耐热阈值，就会对生物体造成损害。但如果**阈值，微波辐射可以和催化生物体的生理活动。工业灭菌微波设备有两个物理环境；一个是热温度场，另一个是高频电磁场。微波干燥灭菌设备是两种物理场对微生物的作用，其中以电磁场灭菌为主。
微波干燥灭菌设备可同时灭菌材料的表面和内部。为了缩短总灭菌时间，微波干燥灭菌设备提供了提高灭菌质量的有利条件，可以避免长期加热灭菌影响食品质量和口感。（南京金佰力微波设备有限公司）
与传统干燥方式相比，微波干燥灭菌设备有以下特点：
1、干燥迅速：微波干燥与传统干燥方式不同。它是使燥物料本身成为发热体，不需要热传导的过程。因此，尽管是热传导性较差的物料，也可以在极短的时间内达到干燥温度。
2、干燥均匀：无论物体各部位形状如何，微波干燥均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以干燥均匀性好，不会出现外焦内生的现象。
3、节能：由于含有水分的物质容易吸收微波而发热，因此除少量的传输损耗外，几乎无其它损耗。故热效率高、节能。它比红外干燥节能1/3以上。
4、防霉、杀菌、保鲜:微波干燥灭菌设备具有热效应和生物效应，能在较低温度下灭菌和防霉。由于干燥速度快、时间短，能大限度地保存物料的活性和食物中的维生素、原有的色泽和营养成份。
5、工艺:只要控制微波功率即可实现立即干燥和终止。应用人机界面和PLC可进行干燥过程和干燥工艺规范的可编程自动化控制。
6、安全无害:由于微波能是控制在金属制成的干燥室内和波导管中工作，所以微波泄漏极少，没有放射线危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染。
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