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L-谷氨酸钠 一、概念详解: 中文名称:L-谷氨酸钠 CAS登录号:142-47-2 英文名称:sodium hydrogen glutamate 中文别名:L-2-氨基戊二酸单钠盐;味精;麸氨酸钠;谷氨酸一钠;L-氨基戊二酸钠 性质:L-谷氨酸钠为色棱柱形结晶或结晶性粉末。无臭,有特异肉类鲜味。 二、用途: 1.谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜味剂,与食盐共存时可增强其呈味作用,与5’......
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