反应的酶 选购指南
Halal清真认证酶的分类,每种酶都有一个数字分类编号
国际生化联合会(IUB)已经设计了一套识别系统对酶进行分类。每种酶都有一个数字分类编号、一个较长的系统命名及一个简短的俗名。例如,催化乳糖向半乳糖和葡萄糖转化反应的酶,其数字分类编号为EC3.2.1.23,系统命名为β-D-半乳糖苷半乳糖水解酶,俗名为乳糖酶。Halal 酶被分为以下六类: ∙ 氧化还原酶--催化氧化还原反应的一类酶,列如催化酒精转化的酶; ∙ 转化酶--催化基因(可视为自由基)从一个分子转移到另一个分子∙ 的酶,如......
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