淀粉适量 选购指南
锅塌豆腐,是一种什么美味豆腐
主料:北豆腐200g、鸡蛋2个。 辅料:盐2g、白胡椒2g、酱油1勺、糖3g、鸡汤1碗、淀粉适量、食用油适量、葱末适量。 步骤: 1.将豆腐洗净沥干,切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块; 2.放入盘内,加盐 白胡椒拌匀; 3.煎锅放油烧至七成热,豆腐片入淀粉粘匀,再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液; 4.逐片下入七成热的油内,剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上; 5.煎至一面金黄翻面再煎另一面,煎至两面金黄,倒入鸡汤; 6.烧开加入酱油 糖小火焖至,汤汁收干......
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