淀粉适量 选购指南

锅塌豆腐，是一种什么美味豆腐

主料：北豆腐200g、鸡蛋2个。 辅料：盐2g、白胡椒2g、酱油1勺、糖3g、鸡汤1碗、淀粉适量、食用油适量、葱末适量。 步骤： 1.将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块； 2.放入盘内，加盐 白胡椒拌匀； 3.煎锅放油烧至七成热，豆腐片入淀粉粘匀，再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液； 4.逐片下入七成热的油内，剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上； 5.煎至一面金黄翻面再煎另一面，煎至两面金黄，倒入鸡汤； 6.烧开加入酱油 糖小火焖至，汤汁收干......