白芝麻 选购指南
一吃就让人停不下来的口水鸡,一定要学会这道菜~
原料:乌皮土仔公鸡1000克、花椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。 做法: 1、鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟,煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。 2、煮好的鸡要立刻放到凉水里,是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。 ......
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