食品级酿酒专用糖化酶的价格,酿酒专用干酵母
概述:酿酒专用糖化酶厂家
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产品特性
作用方式:糖化酶,又称葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能从淀粉分子非还原性末端依次切开a-1.4等糖苷键外,也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键,转化为葡萄糖。2、作用条件:本品随作用的温度升高活力增大,超过60℃,又随温度升高而活力急剧下降,本品是适作用温度是58-60℃。适作用PH值在4.2-4.6左右,不需辅助因子,并具有微量淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶的活力。



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