面食加工汽蒸食品蒸房专业生产厂家 成都2分钟上蒸汽大型锅炉
概述:山东乐旺机械有限公司主要经营产品系列有:大型蒸房、批发蒸饭箱、节能蒸饭柜、智能蒸饭车、和面机、压面机、馒头机等馒头房设备;不锈钢食堂碗柜定做、厨房抽油烟排废气系列、电磁炉具、中式炉具等。 公司
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快速发面
酵母用量适当加大些,面粉的2%。用之前,用5倍的30多度的温水浸泡十分钟,让它们活化一下。
温度最重要,30度左右最好,更高虽然块,但是面团质量会下降。面要揉匀,适当加些糖。
温度控制可以用装有热水的蒸锅,暖气,发酵箱,有热水的微波炉,有热水的烤箱,温度保持基本稳定,还要保证必要的湿度。
做法:
1、面粉与发酵粉混合均匀。
2、用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉。
3、其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好。
4、1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累。尽量使面粉面筋全扩展。
5、面团静置10分钟,成型。
6、醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好.最好不要让表面风干了。
7、水开后蒸15分钟即可。
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新款大型蒸房的产品材质优势:蒸房整体采用201不锈钢材质(包括后面),底部采用10号槽钢焊接加固,底部有排水孔,内胆顶部人字形设计,避免蒸汽产生水滴滴落到馒头上,蒸房背部有4个排气口。蒸车以角钢为主架,其结构紧凑牢固。
今年最火爆的行业是什么?民以食为天,可以不穿新衣,谁能不吃饭?大型馒头蒸房让您走向成功的道路,专业针对乡镇及馒头店,食品厂等供应大型馒头蒸箱,投资小,见效快,操作非常简单两个人就可以组成一个馒头房,是您理想的成功之路!
我们设计的新型蒸房根据面食醒蒸原理,蒸房里面的顶子最上面我们设计成最标准的三角形的倾斜度,蒸汽水顺着箱壁向两边滴流。
很明显,水滴滴下来起的泡和蒸汽压力导致的气泡是不一样的。水滴滴在产品上,是水滴浸润馒头表面。后面蒸制后变干或者是打开蒸箱后,冷凝水滴在上面的,一般这种泡不是每个馒头上面都有,而且都是比较小的泡。而蒸汽压力过大导致的一般是在馒头的正顶部,因为蒸制时,馒头里面的气体会受热膨胀,馒头筋力低的,气体会都跑到顶部,致使顶部有大面积的泡,表皮和馒头是分层的。解决办法就是降低蒸汽压力,进压和出压要协调,另外蒸制开始阶段压力不易过高,升温不易过快,还有蒸汽的水分含量也很重要。蒸制结束,等蒸箱泄压主要是怕里面压力大,一下打开蒸箱馒头突然收缩会僵掉,这种情况高筋粉更容易发生,僵和气泡又不一样。
【新款蒸房十大特点】
1、外形跟普通大蒸房差不多
2、正门把手进一步改进,从手轮改为压把式(红球式把手),全部不锈钢打造
3、密封条改进,美观实用,蒸房底部采用不锈钢方管加固
4、大门升级改进 内壁光滑平整,百分百不会不漏气
5、蒸房里面改进,更加高级了,进气管道加厚加粗,能够控制温度,还有定时功能
6、蒸房顶部,出气孔加大,一个相当于普通蒸房的7个
7、蒸房外部钢板加厚,里面骨架加重,质量更上一层
8、后面的管道更高级了,可智能检测箱内的温度
9、增加两个控制箱
10、改变传统蒸箱原理,可承压
大型蒸房的功能:蒸、煮米饭、馒头(各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同,如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。)、玉米、包子、鱼、肉、等各种食品,也可作为餐具、茶具高温蒸汽消毒使用,是一款理想方便得多用途的厨具设备。
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