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重庆火锅店专用底料专注多年 

我之前跟大家分享了一篇文章《谁说美味跳动火锅底料只能用来涮火锅?一包底料轻松解锁N种吃法》，很多朋友留言能不能再多发一些用火锅底料做的美食，今天就和大家分享一下我最拿手菜，也是一道很有名的川菜，那就是用火锅底料做出来的菜——水煮肉片。虽然吃过的人都说好，但这黄绿一锅，咕咚冒泡，汤面上甚至还漂浮着牛肚里未消化完草料，牛粪炖汤的画面足以让人心理不适。

相信很多朋友都在饭店吃过水煮肉片，但要做得好，做得地道，感觉有点难。重庆在我周围许多人都会直接买火锅调料、水煮鱼调料、烧鸡调料直接煮，味道都不会太差。我跟老公说：这一包火锅底料总有500克，这锅麻辣火锅只用了70克料，看看我家能吃多少顿麻辣火锅，幸亏没听你的扔掉，不然错过了这么好吃的大餐！
重庆火锅店专用底料专注多年

闲话少说，言归正传，接下来给大家介绍下具体做法：

食材及材料：

猪瘦肉300g，时蔬300g，一般选用莴笋尖或豆芽菜

美味跳动火锅底料100g

做法：

将猪瘦肉洗净，切成厚度0.3里面的薄片，加适量芡粉、食用盐、胡椒粉、少量生抽码味拌匀备用。时蔬洗净，锅中放油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，放入蔬菜炒断生，刚刚出水即可，放入大一点容器中备用。彼时，收入微薄的船工们做不到顿顿涮肉，便把下火锅的食材包拓展至了价格低廉的下水内脏。

猪肉和时蔬
辣椒切成小段，大蒜拍碎，老姜切丝（这些佐料是最后的浇头，千万不要提前下锅）。

调味配料
锅烧热后，放入美味跳动缩火锅底料100g（有红色牛油的一面朝向锅底）炒出香味，加入适量水，盖上锅盖，大火烧至沸腾。一上架就秒光的购买数据背后，奔着吃火锅去的可能只是很小一部分。

重庆火锅店专用底料专注多年
火锅底料
重庆放入肉片，用勺子或铲子轻轻推开，避免粘在一起，煮沸约1-2分钟至肉片变色即可。连汤倒入装有蔬菜的容器中，撒上干辣椒段、花椒、葱花。将自然晾晒的咸鱼入锅炖至骨肉分离，待鱼肉烂成汤汁肉糜后，客官您就可以在这锅看起来不美好闻起来更不美好的锅底中涮菜服用了。

另起油锅，倒入适量食用油，烧热淋至花椒、辣椒、葱花上，一道色香味俱全的经典川菜水煮肉片就完成了，就是这么简单，就是这么任性。吃火锅多年的经验告诉我们：无论荤素，更无论配菜主食，这世上基本上没有什么家常食材，是不能扔进一锅鲜香升腾的红油热汤里的。

水煮roup
重庆煮出来颜色特别好看，味道不错，端出去也有面子，想吃的时候随时都能做。家有富余的再来几颗火锅丸，最后放入豆皮千张茼蒿或其他青菜，加盖焖煮几分钟后盛出，加香菜蒜蓉，你就得到了一碗直击灵魂麻辣烫。肉片不能煮太老，火候要自己掌握，选肉的时候最好选稍微带点儿肥肉的瘦肉。最后淋又的时候油可以尽量烧热点。