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重庆自制火锅底料专注多年 

我之前跟大家分享了一篇文章《谁说美味跳动火锅底料只能用来涮火锅?一包底料轻松解锁N种吃法》，很多朋友留言能不能再多发一些用火锅底料做的美食，今天就和大家分享一下我最拿手菜，也是一道很有名的川菜，那就是用火锅底料做出来的菜——水煮肉片。家庭自制钵钵鸡了解一下：

相信很多朋友都在饭店吃过水煮肉片，但要做得好，做得地道，感觉有点难。重庆在我周围许多人都会直接买火锅调料、水煮鱼调料、烧鸡调料直接煮，味道都不会太差。湖南美食达人
重庆自制火锅底料专注多年

闲话少说，言归正传，接下来给大家介绍下具体做法：

食材及材料：

猪瘦肉300g，时蔬300g，一般选用莴笋尖或豆芽菜

美味跳动火锅底料100g

做法：

将猪瘦肉洗净，切成厚度0.3里面的薄片，加适量芡粉、食用盐、胡椒粉、少量生抽码味拌匀备用。时蔬洗净，锅中放油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，放入蔬菜炒断生，刚刚出水即可，放入大一点容器中备用。底料以食用油打底，大量花椒干辣椒豆瓣酱豆豉点缀其间，除此之外，葱姜蒜料白酒冰糖也要积极参与。

猪肉和时蔬
辣椒切成小段，大蒜拍碎，老姜切丝（这些佐料是最后的浇头，千万不要提前下锅）。

调味配料
锅烧热后，放入美味跳动缩火锅底料100g（有红色牛油的一面朝向锅底）炒出香味，加入适量水，盖上锅盖，大火烧至沸腾。手握这么一袋进可烹荤腥，退可煮鲜蔬的厨房必备良品，谁还不是个厨神了？

重庆自制火锅底料专注多年
火锅底料
重庆放入肉片，用勺子或铲子轻轻推开，避免粘在一起，煮沸约1-2分钟至肉片变色即可。连汤倒入装有蔬菜的容器中，撒上干辣椒段、花椒、葱花。做法：步骤1、麻辣香锅要说简单也简单，要说麻烦也麻烦，最大的麻烦是要准备很多食材，这些食材可以各随喜好，喜欢吃什么都可以做，但是通常要选择比较耐煮的食物，叶菜类的就不太合适，海鲜除了大虾也可以用墨鱼、鱿鱼圈等，但鱼类易碎就不太合适，有人特别喜欢吃牛蛙，也非常好吃，嫩豆腐一类就不太合适。有小朋友的也可以加入煮好的鹌鹑蛋，反正很多食材都可以做麻辣香锅。我今天选的就是这些。

另起油锅，倒入适量食用油，烧热淋至花椒、辣椒、葱花上，一道色香味俱全的经典川菜水煮肉片就完成了，就是这么简单，就是这么任性。台湾也有一款不止以臭闻名甚至还以臭命名的火锅。

水煮roup
重庆煮出来颜色特别好看，味道不错，端出去也有面子，想吃的时候随时都能做。看到这株植物的叶子对这株植物很清楚。它的叶子很光滑，颜色很鲜艳。以前和其他杂草一起生长的时候阳光很好。另外，它长得很快。许多农村人上山时也会看到它。他们不知道它有这么大的价值。只有当野菜太多的时候，这种草才被杂草根除。肉片不能煮太老，火候要自己掌握，选肉的时候最好选稍微带点儿肥肉的瘦肉。最后淋又的时候油可以尽量烧热点。