8天初级蛋糕裱花兴趣班
概述:主要学习蛋糕烘焙,韩式裱花烘焙
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初级蛋糕裱花兴趣班
三、工具介绍及使用技巧讲解
转台、抹刀、橡皮刮刀、裱花刮片、裱花嘴、裱花袋等;
四、基础抹面
直面、心形面、方形面的抹面诀窍(表面奶油初次找平、侧面找平、顶部找平手法);
五、花边装饰
认识各式裱花嘴所挤出花边的形状、各式花边的制作方法(包括抖、绕、拔、吊、挤等多种手法);
六、立体花卉
多层花卉的制作,如玫瑰花、旋转玫瑰花的制作;
八、完整蛋糕的制作
综合以上知识,制作整个生日蛋糕、水果蛋糕;
九、造型蛋糕
学习造型蛋糕——小汽车蛋糕、榴莲蛋糕的制作;
[本信息来自于今日推荐网]
课程时间:8天
课程内容:
一、蛋糕胚制作
戚风蛋糕教学、蛋糕胚的分割方法;
二、奶油制作
学习奶油打发(温度、时间、打发程度的控制)以及奶油调色;
课程内容:
一、蛋糕胚制作
戚风蛋糕教学、蛋糕胚的分割方法;
二、奶油制作
学习奶油打发(温度、时间、打发程度的控制)以及奶油调色;
三、工具介绍及使用技巧讲解
转台、抹刀、橡皮刮刀、裱花刮片、裱花嘴、裱花袋等;
四、基础抹面
直面、心形面、方形面的抹面诀窍(表面奶油初次找平、侧面找平、顶部找平手法);
五、花边装饰
认识各式裱花嘴所挤出花边的形状、各式花边的制作方法(包括抖、绕、拔、吊、挤等多种手法);
六、立体花卉
多层花卉的制作,如玫瑰花、旋转玫瑰花的制作;
七、水果装饰
不同形状水果的处理,水果的切法、摆放和装饰手法
不同形状水果的处理,水果的切法、摆放和装饰手法
八、完整蛋糕的制作
综合以上知识,制作整个生日蛋糕、水果蛋糕;
九、造型蛋糕
学习造型蛋糕——小汽车蛋糕、榴莲蛋糕的制作;
[本信息来自于今日推荐网]
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