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 一.注意荤素搭配比例。烧烤的主菜肯定是肉类,因此容易过量摄入,要在点菜的时候就注意荤素搭配得当。健康的比例应是7分肉,3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉,一定要搭配沙拉,沙拉中含有的玉米粒、小西红柿、生菜和菠萝等,能有效补充各种维生素。吃韩国或欧洲烧烤时,要点一些蔬菜,比如洋葱、青椒、土豆和蘑菇等。
    
  二.少用明火,多用焖烤。韩国烧烤和巴西烤肉,属于明火烧烤;土耳其烤肉和欧式烧烤,则属于果木焖烤。明火烧烤过程中,肉里的油脂滴在火上,会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物。而焖烤不仅不会产生致癌物,而且更多的保留了食材的营养。
烤可以是说人类最原始的熟食烹调方法,把肉食、素食放置在靠近热干空气中一个比较接受燃料源的地方加热食物直到可食用为止,一般情况来说,拿来烧烤的食物多为肉类,所以台湾人称之为烤肉;

   烧烤发展至今,有许许多多的火烤方式,烧烤方式也越来越多样化,各式各样的烧烤架、烤炉、烧烤酱等等。越来越多人将烧烤作为娱乐或者是生意来经营。烧烤又分为两种烤制方式一是直接烤制,二是间接烤制。直接烤制又分为明火烤制和暗火烤制两种,而间接烤制也分之为铁板、铜板、石板等多种间接烤制。

  不同的烤制方法对炭火的要求也不尽相同,在我们国家的木炭只有三种炭适合烧烤使用。第一种是:原木木炭、第二种是:机制木炭、第三种是:工业焦炭。原木木炭再细分可分为杂木木炭、果木木炭。果木木炭如苹果、梨等果树硬质的木材制作的木炭味道比较好,而杂木的软木烧烤味道则比较一般。

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