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学校专用小型酸奶生产线，实验专用酸奶生产线 

学校专用小型酸奶生产线，实验专用酸奶生产线现在的酸奶、凝固型酸奶还是和安慕希一样的非常粘稠的酸奶现在都是很受人的喜爱的，但是其中最重要的一个环节就是巴氏杀菌了，我们公司杀菌的产品有很多，分为巴氏杀菌、列管式杀菌、板式杀菌、UHT超高温杀菌，我们一般都通用巴氏杀菌，巴氏杀菌是采用的是低温杀菌，温度在60-82度并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃，这样也不会过多的破坏牛奶中的营养成分。
学校专用小型酸奶生产线现在酸奶市场非常不错，喝酸奶的好处多多，对于我们人体来说，酸奶是比较不错的，在酸奶的选择上面，酸奶能够美容，对人体比较好，还有防辐射的功能，晚上一盒酸奶是非常不错的选择了，对我们健康有很大的好处，酸奶的制作也是非常的简单，学校用小型酸奶生产线主要是针对学校来说的， 很多学校的实验室都要有一套自己的酸奶生产线，就是方便学校做实验用的，还有就是学校食堂里面也要用，用处多多

在我们生活的这个年代，酸奶都是喝的常温酸奶，低温现酿酸奶没喝过，其实低温酸奶才能有活的乳酸菌，对我们的人体是有好处的，
酸奶常用的乳酸菌发酵剂及工艺要求：
①常用菌种：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌种（2:1-1:1）
②发酵剂的制备：母发酵剂－中间发酵剂－工作发酵剂
③工艺条件：接种量2.0％～3.0％，菌种比为2:1～1:1。对数期接种，主发酵温度为42～45℃,时间为2.5-3.5h。低产酸力接种量要多，高产酸力接种量要少。一般低接种量按0.5％～1.0％，高接种量按5.0％以上，最适为2.0％～3.0％。
在这里，我们要注意生产中要控制好三个因素：接种量、发酵剂活性、培养温度。发酵的条件是：灌装后迅速入发酵室，42-43℃,发酵2.5～4h,达凝固状态。此时，酸度0.7～0.8％，ph低于4.6。至2～6℃的冷库中存放12h（防止过酸，促进芳香物质产生，增加制品的粘稠度）。
学校专用小型酸奶生产线发酵终点的判断条件是：组织状态为凝固状态，没有过多乳清分离现象。后熟发酵有什么用途：促进芳香物质产生，增加制品的粘稠度。后熟发酵也要注意组织状态及时间的控制，防止过酸
学校专用小型酸奶生产线发酵温度采用42～45℃？这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的适生长温度。

学校专用小型酸奶生产线主要的生产流程就是卸奶-过滤-预热-均质-巴氏杀菌-发酵-降温-灌装，根据是做凝固型酸奶还是搅拌型的酸奶，酸奶的种类很多，好处也不少，对于这块设备来说都是要秋卫生级的不锈钢，而且对于酸奶管道焊接的要求是充气焊接，里面是没有毛刺的，这样在走奶的时候，不会有卫生残留。

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