燕窝中亚硝酸盐含量高吗现在的燕窝卫生都过关吗

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燕窝中亚硝酸盐含量高吗现在的燕窝卫生都过关吗

亚硝酸盐在环境、食品和水中天然存在，属于食品污染物。2012年2月28日，卫生部通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值为30毫克/千克。了解更多燕窝知识请加微信：yanwo0209

鉴于国际食品法典委员会未规定食用燕窝亚硝酸盐限量，为了严格规范食用燕窝中亚硝酸盐的含量，我国卫生部在中马两国专家联合风险评估的基础上，及时制定了食用燕窝中亚硝酸盐临时管理限量。

生产经营和进口食用燕窝，其亚硝酸盐应当小于等于30毫克/千克。对使用食用燕窝加工燕窝制品的，生产经营企业应当使用符合以上规定的食用燕窝原料，亚硝酸盐含量按照燕窝制品中食用燕窝的比例进行折算。燕窝中亚硝酸盐含量高吗现在的燕窝卫生都过关吗

科学研究表明，天然燕窝中含有亚硝酸盐，含量与多种因素相关，包括燕子唾液中天然存在亚硝酸盐、引燕屋或洞穴环境中的氨浓度、鸟粪污染燕窝等。由于亚硝酸盐易溶于水，采用浸泡和清洗等方式，可以显著降低燕窝亚硝酸盐含量，使食用燕窝的亚硝酸盐仅为微量。了解更多燕窝知识请加微信：yanwo0209