麻辣烫的做法介绍、麻辣烫加盟服务
概述:麻辣烫的做法介绍、麻辣烫加盟服务/
四川麻辣烫配方制作程序:
1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的�
本信息已过期,发布者可在"已发商机"里点击"重发"。
麻辣烫的做法介绍、麻辣烫加盟服务/加盟热线:张璐15117962400 (微信同步) QQ1040554941
四川麻辣烫配方制作程序:
1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法:
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。
麻辣烫加盟总部热线: 北京欣祥天和餐饮管理有限公司
张璐 15117962400
QQ1040554941
010-53309157
地址:北京丰台区南苑民俗旅游文化街东9号
加盟地址:北京市丰台区南苑民俗旅游文化街东9号!
http://malatangjm.inuobi.com/
[本信息来自于今日推荐网]
四川麻辣烫配方制作程序:
1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法:
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。
麻辣烫加盟总部热线: 北京欣祥天和餐饮管理有限公司
张璐 15117962400
QQ1040554941
010-53309157
地址:北京丰台区南苑民俗旅游文化街东9号
加盟地址:北京市丰台区南苑民俗旅游文化街东9号!
http://malatangjm.inuobi.com/
[本信息来自于今日推荐网]
- y644539851发布的信息
- 北京哈哈镜鸭脖加盟总部 加盟北京簋街哈哈镜店面
- 北京哈哈镜鸭脖加盟总部 加盟热线: 在正式面谈加盟事宜前,张璐15117962400 010-53309157加盟投资商请先自行考察当地市场,根据自身条件选择加盟级别、经营场所及形式。正式确定加盟合作...
- 黄记煌三汁焖锅技术培训 北京黄记煌加盟公司/
- 黄记煌三汁焖锅技术培训 北京黄记煌加盟公司/加盟热线: 不管从什么时候开始,重要的是开始以后不要停止;不管在什么时候结束,重要的是结束以后不要后悔。 正宗黄记煌酱汁底油技术 加盟热线...
- 黄记煌三汁焖锅加盟总部全程扶持开业 黄记煌加盟
- 黄记煌三汁焖锅加盟总部全程扶持开业 黄记煌加盟/加盟热线:15117962400 010-53309157 QQ1040554941 只有你学会把自己已有的成绩都归零,才能腾出空间去接纳更多的新东西,如...
- 久久鸭加盟费多少/久久鸭的做法
- 久久鸭加盟费多少/久久鸭的做法/加盟热线:张璐15117962400 010-53309157 QQ1040554941 人在追逐理想时,不是非要遇到志同道合的人才能上路,往往是上路了,才...
- 祖传秘方武汉正宗绝味鸭脖加盟总部/绝味鸭脖加盟官网
- 祖传秘方武汉正宗绝味鸭脖加盟总部/绝味鸭脖加盟官网热线:(绝味鸭加盟 绝味鸭制作的全过程 特色口味绝味鸭让您百吃不厌 回味无穷)张璐15117962400 (微信同步) 绝味鸭...
- 久久鸭的做法加盟 久久鸭技术 正宗武汉久久鸭脖
- 烤加盟总部/很久以前烧烤加盟/驻马店很久以前烧烤加盟/菏泽很久以前烧烤加盟/很久以前烧烤加盟需要多少钱/很久以前烧烤加盟费用/...