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吧台交班过程（商品审计、监督过程）

     指交班后及时统计各吧台的商品销售情况、同时监督和检查各微机操作员输入商品消费中是否存在少输、漏输、误输情况。

1、商品销售盘点统计 

吧台交、接班工作人员双方盘点商品，统计商品销售情况。

2、商品微机录入统计

库管工作人员微机统计，并打印各吧台商品录入微机情况。

3、销售盘点和微机录入比较

库管工作人员对各吧台商品“销售盘点”实物和“微机录入”数量进行比较，检查并汇报各吧台工作人员微机输入商品消费中存在的少输、漏输、误输情况。

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吧台交班过程，实际上是及时对该班商品销售的审计，监督过程

商品的微机数量是审计和监督商品销售同前台收款一致的关键。这种监督仅仅是敲一个键就可以达到，且一目了然。然而这种监督的前提是前台收款必须根据微机数，这是微机收银管理的关键。