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辽宁干豆腐生产厂家干豆腐加工设备 豆腐皮机器 

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1，点脑 干豆腐机生产干豆腐，处于浇制工艺不同，豆浆浓度控制在7.5-8，点脑是用盐卤做凝胶剂。点浆时，越快越好，随着铜勺搅动，当豆浆中呈大豆样干豆腐脑翻上来，到花缸里见不到豆浆时，可体质点卤和铜勺的翻动。

2，蹲脑：点脑后蹲脑10-12min，然后开缸，用葫芦深入缸内搅动1-2次，静止3-5min，适量吸出黄浆水即可破脑。

3，破脑：为适应机械浇制干豆腐，必须用工具把干豆腐脑全部均匀地搅碎；把破脑机头插入缸内转动，浆干豆腐脑打成米粒大小时就可以浇制。

4，浇制：在浇制时要把花缸内的干豆腐脑不停地旋转搅动，目的是不使干豆腐脑沉淀阻塞管道口以及造成干豆腐脑薄厚不均匀的现象。豆腐脑也随机通过管道浇在干豆腐的底布上，然后盖上盖布。经过钢丝网传送带输送，让干豆腐脑内的水自然流失，使含水量有所减少。