千张机厂家直销干豆腐机
概述:豫之商食品机械有限公司豆腐皮,营养价值较高,是豆制品中的精华。中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮在天台民间生产已有上千年的历史,至今逐步形成了
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五香豆腐干
五香豆腐干又称香干,外观为淡褐色,具有浓厚的五香味。其制作过程是,将配好的辅料添加到水中,加热熬成汤,然后把制好的白豆腐干放入汤内熬煮,使颜色和滋味进入白干内,捞出后晾凉即成。五香豆腐干的制作有以下三种;
1.把15公斤 酱油,45公斤盐。3公斤白糖。0.45公斤花椒,0.6公斤八角,0.6公斤桂皮加到225公斤水中,加热熬煮,然后放入210公斤白干,煮沸入味。
2.将30公斤酱油,15公斤盐,3公斤八角,0.75公斤桂皮,2.1公斤五香粉放入750公斤水中熬煮,然后放入600公斤白干,煮沸入味。
3.将21公斤酱油,3公斤盐,2公斤八角,0.5公斤味精加120公斤水熬煮,再放入白干100公斤,煮沸入味。
豆腐皮制作流程:一、选料要选择优质无污染,未经热处理的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满… 要提高豆腐出品率,渐渐是如何让最大限度的减少豆渣中的含浆率,然后经过化学作用,把浆内的蛋白质最大限度地凝固成脑。变成固体豆腐。豆浆在80度开始点卤,20度停止,点卤过程越50分钟左右。点卤要冬急夏缓……豫之商食品机械有限公司豆腐皮,营养价值较高,是豆制品中的精华。中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮在天台民间生产已有上千年的历史,至今逐步形成了许多专业生产…
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