许昌凉菜培训学校告诉您怎么做味美好吃的凉菜，王广峰 

概述： 炎热的夏天怎能少得了凉菜相伴，然而凉菜是否好吃的关键就在于汁味。来安阳王广峰小吃培训学校学习凉菜技术，完美搭配好属于您的解暑开胃凉菜。 凉菜是具有独特风格，拼摆技术性很强的菜肴，因食
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炎热的夏天怎能少得了凉菜相伴，然而凉菜是否好吃的关键就在于汁味。来安阳王广峰小吃培训学校学习凉菜技术，完美搭配好属于您的解暑开胃凉菜。

凉菜是具有独特风格，拼摆技术性很强的菜肴，因食用时数都是吃凉的，故称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大多是熟料，所以这与热菜烹调方法有着显然的区别。凉菜的主要特点是：选料精细、干香脆嫩、色泽艳丽，爽口不腻，造形美观，拼摆悦目。通常在上餐次序上，冷菜都是放在最前面，能起到点饥开胃的作用。

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