北京市房山区初级面点师培训厨师证考试在哪里报名要求
概述:面点师报名,厨师证考试
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通过培训,使学员熟练掌握理论与技能操作动手能力,并考取国家职业资格证书《中式面点师》,持证上岗。
学习内容
各种粉类的性质、作用、用途;面点基本功的模似练习及各种工具使用;干酵母皮类、馒头、葱油饼、基本功的模似练习;干酵母皮类:生肉包、奶皇包、桃包;煎类、粟米饼、煎饺;化学原料知识;加温方法;蛋糕类、盏形蛋糕、蛋卷;澄面类、晶饼、潮州粉果、四式饺(虾饺);糕类:蒸蛋糕、萝卜糕、马蹄糕;点心疏松原理:物理疏松、化学疏松、微生物疏松;普通面包、 酥皮面包、编织面包、豆沙包;发面皮、马拉盏、叉烧包;糖浆皮类 :月饼 、棋子饼 、鸡仔饼;烧卖类:排骨烧卖、牛肉烧卖、云吞、成本核算和食品营养知识;肠粉 、煎簿饼、甜薄撑;水油酥皮类:老婆饼、 小凤酥、 菊花;酥炸类 : 油条、凤巢芋角、千层酥皮、开大酥; 酥食类:合桃酥、甘露酥;千层酥皮类: 冰花蝴蝶酥、椰挞、蛋挞;糯米皮类:芝麻软枣、煎软饼等。
初级面点师:2900元。厨师报考条件:
厨师四级(中级技能) 中专、技校在读学生或任何社会人员均可报考;
业务素质 厨师的业务素质包括内容很多,其主要方面是要有精湛的技术。具体的说,作为一名合格的厨师,更有精细的刀工,对火候的掌握要得当,调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。
报名详询张老师15201542725
初级面点师报名请联系张老师,面点师培训主要针对中式面点的30多个品类,手把手教学的方式,包教包会,并考取国家职业资格证书初级面点师证,想考取证书,学习技能的老师,请详询张老师;15201542725可加微信。
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