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职业培训
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冷串串技术 藤椒钵钵鸡
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乐山钵钵鸡做法

 

 

 1.红油钵钵鸡，红油味是最早的钵钵鸡风味，它在继承火锅风格的同时又加以了

 

改进，更注重油的品质，可以说红油味重在红油风味上面。

 2.藤椒钵钵鸡，外观上与红油味完全不同，汤白油白，但入口仍有麻辣味感，麻

 

辣酸甜是藤椒钵钵鸡的主要特征，藤椒钵钵鸡目前受欢迎的程度不低于红油味。

   详尽的技术我们会重点传授

      学习内容

1.调料·香料·油料的选择和应用

2.老油及底料的工艺流程和配方

3.高汤的制作及保管

4.兑锅技术及味型的调整

5.菜品的制作及保管

6.蘸碟的不同配制方法

7.老油的收制及处理

8.前后堂的布局及管理

9.开店常识及成本核算等

 

 

 

品牌一直被模仿.口味从未被超越!

全程扶持一步到位.力助加盟商顺利挣大钱!

重庆味必特餐饮培训学校

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