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1952年统改为“工农牌”。1954年后，分为内销和外销两种商标：内销为“金轮牌”（又名“工农牌”），外销为“飞仙牌”。时期曾一度改为“葵花牌”，旋又恢复“金轮牌”，“飞仙牌”，一直沿用至今。观色－陈酒的颜色会微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，则酒龄越长，酒色稠重，晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。

闻香－酒存放时间越长，酒的感越弱(越不冲鼻)，陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净，安静(如静水深流)，酒香越静，酒龄越久，而新酒则冲鼻，使闻香不够愉悦。品味－陈酒绵软而不辛辣，冷，净，柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈，而无酒的辣舌不(如冷油过舌)，程度随酒龄的长短而不同，饮后平和愉悦，欣快。

饮后－新酒有较多低沸点的物质，使酒容易上头，随时间的变化，这些物质会减少，所以越是老酒越不上头 (当然这是对酒质好的酒而言，如酒质不佳，存放时间久也不会变成好酒，容易上头。)从感官上看：取一瓶老酒用力摇晃一下酒瓶，产生泡沫丰富且保持时间较长的为优质老酒，泡沫较少且消失时间较短的为劣质老酒。

取一个酒杯倒入少量老酒，轻轻晃动酒杯，观察酒液沿杯壁流下的快慢，优质老酒因使用大黄米酿造而成所以粘稠度较大，因此挂杯时间较长，劣质老酒由于是用酒精，色素等配制而成粘稠度较小，挂杯时间较短。试手感：倒少量老酒在手心，优质老酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常粘手，而劣质老酒触手只有水的感觉，干了以后也不觉粘手。

测浓度：取一只量筒和一只浓度计，测量老酒的浓度，优质老酒因为含有糖份，多种氨基酸和微量元素所以一般浓度较高，而劣质老酒用酒精，色素等配制一般浓度较低。老酒是发酵原汁压榨酒，所含的碳水化合物基本上都是发酵产生的单糖（葡萄糖，果糖）和低聚糖（麦芽糖，异麦芽糖，乳糖），它可以直接吸收到血液中发布全身，直接产生能量。

其余部分以糖原的形式贮存到肝脏和肌肉中，不易使人发胖，老酒发热量是80—90K，啤酒是50—60K，白酒是200—300K，它的发热量比啤酒多，比白酒少，在体内消化吸收后，一能满足和供给人体组织细胞的能量需要，二能转化成糖原贮存在肝脏和肌肉中，以补充和平衡能量的需要，如果每天喝300—500ml老酒，少吃面食，对人体健康是相当适宜的，既不会发胖，又有益营养。

老酒还含有6种维生素，主要是：VB维生素是维持身体健康所必须的有机化合物，它是其他营养物质（蛋白质，脂肪，碳水化合物）代谢中的催化剂，一般维生体内不能自行合成，必须从饮食中摄取，而妙府老酒是维生素含