钵钵鸡的做法 怎么做钵钵鸡 去哪学钵钵鸡
概述:
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钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃,比较出名的如:钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡;钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。
钵钵鸡培训内容:
1高汤制作;2、辣椒红油制作;3、料油制作;4、底料制作;5、微辣,中辣料汤调制;6、菜品的穿制技术;7、各种肉串煮制等学习内容。
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