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生煎包最初的名字叫“生煎馒头”,在苏州已有上百年的历史。1995年出版《中国烹饪百科全书》时,仍沿用这个叫法。在苏州,经营这种风味小吃的店铺遍地都是。其中有一家取名“哑巴生煎”,虽然省略了“包子”两个字,可大家都知道这里是“生煎包子”名店,每日人满为患,不早早去排队肯定是吃不到的。
100多年前,苏州的茶馆在供应茶水之余,兼营生煎包子。后来,人们在不品茶的时候,也想以“茶点心”作为快餐,代替正餐。顺应人们的饮食需求,生煎包子走出茶馆,成了“街头小吃”。随着需求越来越旺,生煎包子的个头也越来越大,以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。包子的皮大,馅也大,还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家,不可能煎得滴汤不漏;不会吃或心急的人,一口咬下去,很容易被“汤包”里的汤烫着。联系号码158.6246.2739 枫味源网址www.fy1578.com
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