白酒知识 如何选择合适的酒窖来酿酒存酒 唐三镜培训基地
概述:
酒窖理想条件一般来讲,较大的商场和酒店都应有自己的酒窖作为贮存酒品的场所。由于酒品的特殊贮存性能,酒窖的设计和安排须讲究科学性,万不可随心所欲因陋就简。按道理来讲,不同的地域环境造就了不同
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酒窖理想条件一般来讲,较大的商场和酒店都应有自己的酒窖作为贮存酒品的场所。由于酒品的特殊贮存性能,酒窖的设计和安排须讲究科学性,万不可随心所欲因陋就简。按道理来讲,不同的地域环境造就了不同的设计风格,其中的差别有时明显易辨,有时则极其相似。
我国白酒起源于何时,众说不一,尚无定论。比较权威的说法是:明代药物学家李明珍在《本草纲目》中所写:“烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和槽入甑,蒸令气上,用器承取滴露,凡酸败之酒皆可蒸烧。
应用机械力对固体物料进行粉碎作业,使之变为小块、细粉或粉末的机械。利用粉碎机械进行粉碎作业的特点是能量消耗大、耐磨材料和研磨介质的用量多,粉尘严重和噪声大等。
而袋装黄酒就是人们一般烧菜用的料酒。料酒作为和米醋、酱油等已经被绝大多数家庭每天都要使用的调味品,一直在厨房中担任重要角色。
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纯粮食酒:大米酒、糯米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、五粮酒、八粮酒等;
薯类酒:红薯酒、木薯酒等;
瓶装各种香型酒:米香型、浓香型、清香型、酱香型等;
水果酒:葡萄酒、梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、甘蔗酒、香蕉酒等;
特色酒:保健酒、药酒、壮阳酒、糯米甜酒、美容养颜酒、黄酒、桂花陈酒等。
辅料技术:果冻、奶茶、饮料、酱油、醋,酒糟配饲养殖技术等
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