酿酒发酵工艺—酿酒设备厂家专业技术培训指导 

概述： 随着酿酒工业的发展，现代酿酒技术也有了很大进步。尤其是在中国，酒产品的结构有了明显的变化，已从高酒度向低酒度发展，从粮食酒向果露酒转变。 现在的酿酒设备，也是分材质和工艺的，比如像铝
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随着酿酒工业的发展，现代酿酒技术也有了很大进步。尤其是在中国，酒产品的结构有了明显的变化，已从高酒度向低酒度发展，从粮食酒向果露酒转变。

现在的酿酒设备，也是分材质和工艺的，比如像铝制酿酒设备，和不锈钢的酿酒设备，还有就是电加热的酿酒设备，因为酿酒设备的不同，工艺不同以及全自动的设备都是不同的，当然其实购买什么样的设备，取决什么样原料，以及场地，和准备酿造什么样的酒，一般来说如果量比较大的，选择也是几百斤的酿酒设备，这样一次性酒可以满足酿酒的需要，当然有些是小型酿酒设备因为每次酿酒的量不是那么大。

酿酒其实也是一个技术活，因为从酒曲的和原料的发酵，这就决定了酿酒过程的是否能酿造出好酒的，这些都是非常关键的，以往传统的酿酒工艺，在酿造的时候，整个过程没有办法很好的，掌控好温度包括掌握好火候，以及发酵是否成功，这些都是非常关系到的，酒是最终的能否出酒率的情况，也是关系到产量的。

酿酒设备的选择之前，应该了解酿酒工艺，酿酒是需要发酵的，传统的发酵工艺，对于温度的控制，没有办法很好的控制，这样导致的发酵的过程的，不是那么全面，产量也是没有那高，现代的酿酒工艺，从发酵的时候，使用的酒曲，以及发酵的过程，让整个原来进行非常好的发酵，这样的产量才能非常好的提高，所以发酵也是非关键的一点。

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