成都不行街西式快餐丨毕业生小本创业丨重庆零经验开店 

成都旺购专为中高端餐饮连锁提供的深层煎炸起酥油 专用炸油起酥油：汉堡炸鸡专用煎炸油多少钱 
四川汉堡炸鸡西式快餐油炸小吃专用油
深层煎炸起酥油批发 
1、以优质植物油为原料 
2、耐炸时间长，色泽好，不起泡 
3、在高温下持续煎炸，不容易氧化、稳定性高 
4、采用一体化的产业链，品质稳定可靠 
5、适用于餐饮连锁各类油炸食品，如炸鸡炸薯条 
6、规格：15公斤塑料袋纸箱包装。
TEL:138-8035-6895小何
产品名称：百圣起酥油（白箱）
配料：精炼植物油 抗氧化剂
产品标准号：LS/T3218
储存方法：请存放于阴冷干燥通风处
食品添加剂：不含添加剂
规格：15千克/箱
原产国：印度尼西亚
包装：箱装

汉堡炸鸡专用煎炸油多少钱 


四川汉堡炸鸡西式快餐油炸小吃 深层煎炸起酥油 

品名：花旗起酥油

规格：16公斤一箱，外纸箱装，内胶装。

用途：炸鸡专用起酥油 如炸鸡块 大鸡排 盐酥鸡  炸肉串 炸薯条 外酥内嫩 口感好。 

保持期：12个月

【产品用途】炸鸡专用起酥油 如炸鸡块 大鸡排 盐酥鸡  炸肉串 炸薯条 外酥内嫩 口感好。


品名：花旗起酥油

保质期：12个月

熔点：51℃

贮存温度：小于35℃

产品用途：本产品适用于制作各种烘焙产品、速冻食品，冷饮食品等

食品生产许可证号：QS3115  0202  0001

食品产地：上海市浦东新区
起酥油shortening ，学名白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。
 
　　最初，起酥油就指好的猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物起酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油（即所谓"粉末油脂"）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等）。而起酥油一般不直接食用。
 
　　国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微胶囊型，含油量20-80%。

起酥性
　　起酥性是指烘焙糕点具有酥脆易碎的性质。各种饼干就是酥脆点心的代表。用起酥油调制食品时，油脂呈薄膜状分布在小麦粉颗粒的表面，阻碍面筋质相互粘结，使烘烤出来的点心松脆可口。一般说来，可塑性适度的起酥油，起酥性好。油脂过硬，在面团中呈块状，制品酥脆性差，而液体油在面团中，使制品多孔，显得粗糙。油脂的起酥性用起酥值表示，起酥值越小，起酥性越好。

酪化性
　　起酥油加到混合面浆中经高速搅打起泡时，空气中的细小气泡被起酥油吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。酪化性的大小可用酪化价(CV)表示。把1g油脂中所含空气的毫升数的100倍表示酪化价。起酥油的酪化性要比奶油和人造奶油好得多。加工蛋糕若不使用酪化性好的油脂，则不会产生大的体积。蛋糕的体积与面团内的含气量成正比。

乳化性
　　油和水互不相溶，但在食品加工中经常要将油相和水相混在一起，而且希望混得均匀而稳定，通常起酥油中含有一定量的乳化剂，因而它能与鸡蛋、牛奶、糖、水等乳化并均匀分散在面团中，促进体积的膨胀，而且能加工出风味良好的面包和点心。

氧化稳定性
　　与普通油脂相比，起酥油的氧化稳定性好。这是因为原料中使用了经选择性氢化的油。其中全氢化型植物性起酥油效果最好，动物性油脂则必须使用BHA或生育酚等抗氧化剂。
 
联系人：何女士
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