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道口烧鸡做法 道口烧鸡培训 怎么做道口烧鸡 

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    道口烧鸡，是我国河南省滑县道口镇所创，是我国的著名特产美食。

    始创于清朝顺治十八年（公元1661年），距今已有三百多年的历史，其制作工艺历代相传，已形成了独特风格。该产品曾被商业部评为全国名优产品。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿等齐名，被誉为“天下第一鸡”之美称。

●培训细则

 1、加工用具的配置；

  2、原料的选购；

3、原料的初加工；

 4、调味知识；

5、专用汤料的配制；

 6、烧鸡制作工艺流程；

7、食品造型及操作步骤；

 8、专用卤汁的保管；

9、原料采买货源渠道；

10、经营选址及生意技巧。

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