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陕西大刀面，一种用1尺多长的大刀切的一种厚面皮，醇香可口。加绝密添加香粉配方，一般学习两天左右即可掌握  。

大刀面皮的培训内容主要包括如何洗面，面筋的制作，调味汁的制作，红油的制作，秘制香粉的制作，全套技术包教包会。学期不限，学会为止。

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