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苏州鸡头米的属性是什么?适合什么什么样的人群食用？ 

对于北方和内地的朋友鸡头米可能会有人比较陌生，这是一种什么食材，但是对于南方地区的朋友鸡头米这种食材不会很陌生，尤其是在江南苏州是比较常见的食物的，万物都有自己的特性鸡头米在食用的时候有人就会考虑鸡头米是何种属性，适合什么样的人群食用，鸡头米又是哪里的特产，我们该如何去食用它等等问题，接下来让我来一一解答吧。

一、鸡头米的属性是什么？是凉性的吗

鸡头米不是凉性的，鸡头米属于一种温热型食材。那为什么鸡头米不是生长在水中的么，它怎么不是凉性，我国的中医学上有这样解释鸡头米虽然是水生植物，但是它又区别其他的水生植物，它长生于夏季，熟于秋，鸡头米的花开方向是朝阳的，因此这样促使鸡头米的属性就偏向温热型。

在苏州鸡头米是餐桌上比较常见的食材，常会与虾仁搭配做成虾仁炒鸡头米，还会与莲藕、菱角做成荷塘小炒，在苏州很多大小饭店都把鸡头米写入了菜谱中，因为鸡头米上市季节每年只有2个月，很多来苏州旅游的朋友，对鸡头米比较陌生，这样就对鸡头米产生了一种好奇心，正因为鸡头米花是向阳开，促使鸡头米的属性偏温性，因此鸡头米和其他食材能起到很好的中和作用，可以说鸡头米是一款百搭食材。

二、鸡头米是哪里的特产

鸡头米种植范围比较广泛，可以说在有水的地方就能种植，但是鸡头米的品质大有讲究，在我国鸡头米很久以前是作为粮食的补充食材，种植于江南地区，后来渐渐的国粮充足，很多的地方就慢慢放弃种植鸡头米，但是在苏州的南荡地区，这边的人们一直保留着种植鸡头米的传统，鸡头米的品种也经过无数次的优选培育，在故书中就很早记载了苏州南荡鸡头米种植历史，苏州的鸡头米种植于葑门外南塘地区，每年的8月上旬陆续上市，中秋前完全成熟，10月中旬下市，上市时间为2个月时间，每年上市的时候很多朋友都会慕名而来，鸡头米现在已经成为苏州的特产，深受广大游客朋友的喜欢。

三、苏州鸡头米如何做好吃

苏州的鸡头米做法很简单，在苏州人比较常见的做法是糖水鸡头米，因为苏州南荡地区的鸡头米是精选嫩颗粒鸡头籽纯手工剥壳，所以煮的时候无需复杂烹饪，只需要水烧开煮1分钟，加入适量白糖即可食用，味道清香，软糯Q糖，在苏州鸡头米还可以做成小炒，鸡头米炒虾仁比较经典，河虾仁的鲜美配上鸡头米的植物清香，那感觉正是让人陶醉，苏州鸡头米是非常百搭的食材，可以和莲藕、荸荠、红莲一起炒，这样就成就了一道富有诗情画意的食材荷塘小炒，应景江南水乡，鸡头米也可以煲汤搭配肉类一起做，都可以搭配的很好。

所以来苏州旅游的朋友不仅要参观苏州的园林、古镇美景，更要品尝一下苏州特色的鸡头米，鸡头米属于温性物种，基本上适合所有的人群食用，鸡头米的营养价值非常的高，可以作为常年的养身品食用，作为苏州的特产旅游的朋友可以带一下些，作为伴手礼送给家人，一起品尝来自江南的味道。