油溶水溶性辣椒精
概述:辣椒精为粘稠状深棕色液体,味觉纯正,极其辛辣。
油溶水溶性辣椒精
一、概念详解:
中文名称:油溶水溶性辣椒精
CAS登录号:8023-77-6
英文名称:Oil soluble and water-soluble pepper extract
中文别名:辣椒油树脂,水溶辣椒精
性质:辣椒精为粘稠状深棕色液体,味觉纯正,极其辛辣。
二、用途:
辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料,直接用于烹饪调味,可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。辣味食品,辣味调味品,方便面调味料,酱菜,榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相当于80--120 kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和,然后逐步扩大比例,使其在调味料中分布均匀即可。
三、包装与贮存:
1.包装:多层复合包装纸袋25公斤/袋
2.贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射,不能暴露在过冷和潮湿的环境中。
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