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上果家社区果园驿站带你分析目前水果零售行业现状 

目前，水果零售的业态主要有六种：路边小摊、个体水果店、品牌连锁、中小超市、大型量贩超市和水果电商。其中，专业的品牌连锁店将是水果零售业的未来，这种业态不论是水果供应链还是服务体验都最优、最具竞争力。

1, 路边小摊的场景比较简单，小贩拉着推车或挑着箩筐走街串巷，或开着小货车到处打游击，哪里人流旺就往哪里拉，路边小摊卖的水果就是当季的便宜货，畅销的大单品，从二三级批发市场进货，处于“吃了上顿没下顿”的状态，还要谨防城管的执法，供销极不稳定，属于玩票性质。

2, 个体水果店大部分是夫妻店和杂果店，在装修方面较随意，所卖的水果偏低端，品种丰富度一般，以二三级批发市场的大路货为主，呈散装陈列，没有打包售卖，客单价较低，以服务经济适用房的周边居民为主，在水果保鲜、选品周转方面缺乏专业的指导，水果的新鲜度和口感一般，受设备条件的限制只提供半专业服务，多数不提供清洗分切。随着消费升级和水果电商的冲击，个体水果店如在进货方面拿不到有特色的差异化货源，必然会随着批发市场的滑落而走向凋零。

3, 中小型超市基本是店中店的型态，具备一定规模，会根据周边消费力来制定产品采销策略，总体上偏低端，品种不多，以常规单品为主，偶尔会有少量新奇特单品，在陈列方面呈大堆头供顾客自选散称，消费者对价格敏感，属于中低端消费，几乎不提供附加服务，这种业态因自选散称，损耗非常高，水果在经过一段时间挑拣之后，新鲜度和美观度下降而导致尾货滞销。

4, 大型量贩超市面积较大，卖的是进口水果和高端水果，品种较为丰富，新奇特品种多，以整件大份量购买为主，不散卖，大部分人需驱车前往购买，每周一次，频次较低，客单价相对较高，这种业态因整件购买而价格相对实惠，店内环境整洁大气，可以满足高消费人群的需求，不过对储存要求较高，一旦出现周转过慢的情况会影响购买体验，因为整箱水果难免会有个别坏果。

5, 水果电商的型态包括网站、App和小程序，近来还有社群、微商、拼团等新型水果电商，所卖水果高、中、低端都有，但品种较少，以图片和视频展示为主，没有实物体验，购买份量偏大频次相对低，适合网购人群和忙碌的白领购买，这种业态比较轻便，但是也面临流量涨价快、获客成本高的问题。

6, 最后，来看看水果零售的终极业态——品牌连锁。专业的水果连锁品牌店，在装修设计方面注重细节，比较精致，更有品质感，规模适中，设备齐全，提供清洗分切的专业化服务，水果品种丰富，定价中高端，常规单品和新奇特单品都有，在深度和广度方面进行精细化运营，给人以信赖，在陈列方面注重美观和氛围营造，经过翻箱挑拣之后的打包定量售卖有助于确保新鲜品质，也便于稳定客单价，这种业态形象统一、服务专业、果品有保证。

水果连锁品牌店是一个天然的社区前置仓，经营灵活、可以以不变应万变：上游可链接专业的水果供应链配送平台为其提供稳定的、有竞争力的果品和专业的水果营销、售卖服务指导，下游可链接水果电商、外卖平台、社群等第三方客源。水果零售业态的竞争归根结底是供应链和服务的竞争，最终还是果品的竞争。水果这门生意，得供应链者得天下，而专业的品牌连锁因为有专业的供应链配送和品牌运营支撑，所以无论果品还是服务都更具竞争力。