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核桃发展最新最全面发展前景资料 

进入上世纪80年代，伴随着改革开放的春风，以及农村产业结构调整和山区农民兴林致富的渴望，核桃产业发展呈现出蒸蒸日上的大好局面， 核桃栽培面积和产量逐年增加。特别是近年来，随着人们对核桃营养价值的认识深入， 核桃属于四大坚果之一，富含丰富的营养物质，核桃仁的脂肪含量65.7%；蛋白质含量15.5%；总糖10.9%。每100克核桃仁中含磷325毫克；钙118毫克；铁3.5毫克；胡萝卜素0.28毫克；硫胺素0.30毫克；核黄素0.21毫克；尼克酸1.40毫克。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，能缓解疲劳和压力。促使核桃价格一路走高。坚果的平均售价从1990年的8元/公斤，提高到 2009年的40元/公斤，提高了4倍。到目前为止，核桃价格基本都保持在30元以上，除非是品种出仁率低，口感差，出油率低。价格稍微偏低。

同时，核桃坚果在国际市场上的价格也屡创新高。市场销量呈迅速上升趋势，世界核桃生产、贸易发展的空间较为广阔。

核桃被誉为“21世纪的超级食品”

在国外，核桃被称为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内，享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。

核桃卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已被越来越多的人所推崇。据测定，1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤牛奶或3公斤猪肉的营养价值，而且核桃更易被人体吸收，而且不会对身体造成心脑血管疾病；每百克核桃肉中含有的抗氧化物质，比柑橘高出20倍，比菠菜高出21倍，比胡萝卜高出524倍，比西红柿高出68倍。这些 物质对大脑神经的更新极为有益，所以每天早晚各吃2~3个核桃，就可达到补脑健身、强健体魄的效果。核桃仁中的ω-3脂肪酸、褪黑激素、生育酚和抗氧化剂 等生物活性物质，可有效减缓和预防心脏病、癌症、动脉疾病、糖尿病、高血压、肥胖症和临床抑郁症的发生。

有专家说，尽管中国核桃消费总量很大，但人均消费量仍然很低。目前，中国年人均核桃占有量仅为0.38公斤，还不及外国的十分之一，随着中国居民经济收入水平的不断提高，人们除了物质上追求，对自身的健康，看的越来越重。核桃产品的市场需求量必将越来越大，预示着中国核桃产业将继续保持强劲的发展势头。

政府成为产业发展强劲推手

中国核桃产业发展迅猛，有百姓喜好种植的传统缘由，有市场需求驱动使然，更有政府推力的深刻背景。

事实表明，核桃产业已成为许多主产区农村经济的支柱产业、富民产业。甘肃省康县核桃产业占农业的比重为43.9%，核桃收入占农民总收入的38.7%；云南省漾濞彝族自治县核桃产业占农业的比重为12%，核桃收入占农民收入的73%。

想加快发展，去种植核桃；想脱贫致富，也要种植核桃。据中国林科院林业研究所裴东研究员介绍，在经济不发达的适种山区，只要选择适宜当 地发展的核桃品种，667平方米（1亩）平均收入都会达到5000元以上，这在不富裕的地区算得上有“钱”景的产业。而在核桃产业发展优势区的新疆维吾尔 自治区和云南省，核桃667平方米平均收入可高达上万元，成为当地农民增收致富的重要途径。

核桃的这些产业特性和栽培广适性、管理简单、成本低、效益高的特点，受到了一些地方政府特别是主产区政府的高度重视，纷纷制定核桃产业发展目标，给予政策和资金的大力支持。

事实上，政府重视核桃产业还基于核桃的另一重要特性：它不仅是好的经济作物，还是优良的生态先锋树种和用材树种，即使在石缝中，只要有 少量土壤，它就会生根、发芽、果实累累，成为治理生态、实现农民增收“双赢”的“革命性”树种。退耕还林工程为此将其列为补助范围，这也助推了核桃产业发 展呈现燎原之势。

油料安全，核桃担当大任

据专家研究，核桃还是木本油料战略性树种，其种仁的含油率高达60%~80%，是大豆的3~4倍，花生的1.5倍。核桃油脂品质优良， 不饱和脂肪酸呈多链，ω-3脂肪酸含量高出目前市场上销售的多种高档油品，属高档食用保健油料，对高血压、心血管等疾病具有良好的医疗保健作用。

近年来，我国油料安全越来越成为国家安全的重要隐患。据国家粮食局信息中心测算，我国植物油对外依存度由2000年的36%提高到2009年的63%。

国家林业局造林司的有关负责人说，核桃在维护国家食品战略安全中堪当大任。发展核桃，有利于减轻粮油生产对耕地的压力和依赖。核桃大部分种植在丘岗山坡地、地埂田边等边际土地上，不与粮食争地，一次种植，多年甚至百年收益。我国是一个多山的国家，山区面积占69%，山区人口占 56%，发展核桃等木本粮油产业是开发山区、有效促进农业产业结构的优化调整、实现农民增收致富、改变山区落后面貌的一条重要途径。

核桃会不会饱和

首先是什么是饱和，饱和是市场不再有需求，不再发展，到时都是倒掉的核桃，截止到目前为止，有倒苹果的，又倒火龙果的，也有倒桃子的，但是没有见过倒核桃的，因为核桃的市场需求放着。

中央的有关规划、指导方针、政策，为我国核桃等木本粮油产业发展指明了方向。各地纷纷行动，尤其是2010年以来，国家林业局和云南等省政府签订了加快木本粮油产业发展合作协议，通过林业重点工程支持木本粮油产业发展。云南、四川、陕西、新疆等地纷纷制定相关政策。

另据了解，今年中央财政整合和统筹安排现代农业生产发展、财政扶贫、农业综合开发、林木良种补贴示范、巩固退耕还林成果专项、造林补贴 试点、林业科技推广示范、国家水土保持重点建设工程补助专项、林业贷款中央财政贴息以及农业保险保费补贴10项资金，重点用于扶持木本油料优质种苗、基地 建设（新造、抚育和低产林改造）、新品种和新技术推广、龙头企业种植加工及金融支持等环节，补助方向中就包括核桃。可以预见，中国核桃产业在政策的“春风 雨露”下，必将更加茁壮成长。