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双侠记侠士之风火锅中的精品 

        火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的“围炉聚饮　欢呼处，百味消融小釜中”。

在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，一热当之鲜;加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味;再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。
　　从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。

川味老火锅，承于四川老火锅传统之精髓，衷于四川老火锅食器之道法，充分尊重和还原四川老火锅的味道、菜品和吃法。行头少不了老铁锅、鸳鸯锅、奔驰锅、田子锅、九宫格，形式多样，九宫格子里“烫、煮、酣”在双侠记颇为讲究。

双侠记整体装修设计满载江湖传说，青砖红灯笼，条凳木桌竹筷筒，每一块细节都透露着古代江湖风，都带着一股侠士的正气。

所有菜品全部采用新鲜的食材，胡椒面、白糖、秘制辣椒面柔入三份柔情，刀切、冰霜炼出七分骨气，再用双侠记秘制红油加身，一入红锅才是最爱的骨中极品。