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喝一口王老吉刺梨醋 感受贵州珍果刺梨的维C能量 

将优质刺梨洗净放入破碎机中破碎，进入压榨机榨汁，果汁静置沉淀后分离去渣，再次低温沉淀后储存。灌装前过滤，以除去果醋中的沉淀和杂质，保证成品果醋的质量。可采用小型硅藻土过滤机过滤，也可在果醋中加入硅藻土后进行真空抽滤。过滤后的要求：

1、观感，刺梨醋应是金黄透亮，摇晃起泡不易破。

2、气味，刺梨醋应有明显的刺梨香味。

3、口感，刺梨醋口感滑润、细腻。

4、口味，刺梨醋口味酸甜适宜、有轻微涩味，有明显果香，味道丰富，回味绵长。

5、悬浮物，刺梨醋是会出现少量的悬浮物和沉淀物，但是悬浮物颗粒不能太大。

6、根据设定的口味标准按比例比例配成。杀菌然后进行灌装、封瓶。

项目的经济意义及必要性：

目前我国人均消费水平偏低，随着国民经济的快速增长，城乡收入水平和消费能力的持续提高，饮料市场需求正处于一个持续增长的时期。二是饮料需求品种不断增多，人们生活水平的提高以及由此带来的消费观念的转变，促使饮料需求结构不断发生变化，新型饮料品种发展迅速。

现在碳酸饮料、瓶装水已处于市场成熟期，天然果汁、液态奶、茶饮料正处于市场成长期，醋酸饮料却刚处于市场导入期。其次，从相对市场空间来看，消费者消费口味的多元化，以及使用场合的多样性，使得不同饮料品类之间并不能绝对替代；比如，中青年以下群体偏爱于高品位、爽口、便捷型饮料，中年以上群体更偏重于饮料的保健性、实用性；市场空间多种多样。

由此可见，国内饮料市场空间巨大，醋酸饮料已进入市场导入期，目前市场基本上还是空白，没有任何垄断性的著名品牌，假如能够在营销运作上注重产品差异与品牌定位，那么刺梨醋饮料定能取胜于市场。