食品抗氧剂丁基羟基茴香醚BHA
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食品抗氧剂BHA
■概述
化学名:丁基羟基茴香醚 ,叔丁基-4-羟基茴香醚,抗氧化剂BHA
英文名:Butylated hydroxyanisole
CAS: 25013-16-5
分子式:C11H16O2
分子量:180.2435
丁基羟基茴香醚抗氧剂BHA因为加热后效果保持性好,在保存食品上有效,它是目前国际上广泛使用的抗氧剂之一,也是我国常用的抗氧化剂之一。和其他抗氧化剂如TBHQ等协同作用,并与增效剂如柠檬酸等使用,其抗氧化效果更为显著。一般认为BHA毒性小,较为安全。
丁基羟基茴香醚(BHA)为白色或微黄色蜡样结晶型粉末,带有酚类的特异臭气和刺激性的气味。两种异构体3-BHA和2-BHA。不溶于水,易溶于乙醇、甘油、猪油、玉米油、花生油和丙二醇。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA强1.5倍,两者合用有增效效果。
■特性
1.抗氧剂BHA是脂溶性抗氧化剂中常见的一种,易溶于油脂,只要用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。
2.BHA除抗氧化作用外,还有相当强的抗菌力。
3.对热相当稳定,在弱碱性条件下不易破坏,常采取与油共热后加入食品。
4.对动物脂肪的抗氧化作用强,对不饱和植物油脂抗氧化弱。
5.可单独使用,与其他抗氧化剂混合使用有增效作用。
■技术指标: 符合FAO/WHO,1995标准 ,行业标准: QB2395-98
项目 指 标
型号 CC-BHA01
BHA含量 %,≥ 99.0
熔点 ℃ 48-63
砷 %, ≤ 0.0002
重金属 %, ≤ 0.0005
灼烧残渣 %, ≤ 0.05
本质量标准与美国FCC(Ⅳ)标准要求相等。
■使用范围
可用于食用油脂、油炸食品、干鱼、饼干、方便面、果仁、腌腊肉食品(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等)。
■使用添加量
0.2g/kg,即BHA添加量为万分之二,0.02%。
■包装:25KG/桶[本信息来自于今日推荐网]
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