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概述:学比萨做法培训,请来枣庄甜心汉堡实体培训中心,是国内首家专业专一培训西式快餐的领导品牌。我们拥有多年的制作经验和培训经验,比萨口味媲美必胜客,为您的成功开店提供坚实的保障。内容:
一 铁盘比萨
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学比萨做法培训,请来枣庄甜心汉堡实体培训中心,是国内首家专业专一培训西式快餐的领导品牌。我们拥有多年的制作经验和培训经验,比萨口味媲美必胜客,为您的成功开店提供坚实的保障。内容:
一 铁盘比萨 1. 比萨饼制作技术(厚饼)全套工艺流程(Standard
production) 水温要求(对水温与气候的关系,使用规范,时间等问题的要求) 油盘标准化(原始PIZZAHUT的规范要求,对油盘是有相关克数要求的)
用料要求(青椒,菠萝,洋葱……等一系列蔬菜,切的长,宽 都是有严格标准的) 油的知识(油和面的关系,油决定了什么,起到的作用,让你可以自由调节面团的标准) 酵母知识(发酵引起的各种情况,比如发过或未发,对比萨的外观以及口感的影响) CHEESE(CHEESE的品种,价格,渠道,使用量等一系列问题) 盐和糖(盐和糖对DONGH的影响以及使用规范) 2. 比萨设备型号,价格,产地,购买注意事项等相关知识(model and matters)。 3. 比萨饼原料型号,品牌,产地等相关知识(model and Raw materials)。 4. 超过20种口味的比萨馅料配方(formula) 5. 比萨店PIZZA部门工作流程(工作时间,顺序等知识,以师傅的亲身工作经验做讲解,非常具有实用性) 6.提供详细设备原料采购清单(如烤箱,和面机,比萨盘,奶酪,冰柜,醒发箱,操作台等整个厨房的详细清单) 二 冷发手工比萨制作技术
三 特色金牌比萨(冷发花样PIZZA) 1. 金牌比萨的用料 2. 金牌披萨的包边手法训练 3. 完整烘焙[本信息来自于今日推荐网]
一 铁盘比萨 1. 比萨饼制作技术(厚饼)全套工艺流程(Standard
production) 水温要求(对水温与气候的关系,使用规范,时间等问题的要求) 油盘标准化(原始PIZZAHUT的规范要求,对油盘是有相关克数要求的)
用料要求(青椒,菠萝,洋葱……等一系列蔬菜,切的长,宽 都是有严格标准的) 油的知识(油和面的关系,油决定了什么,起到的作用,让你可以自由调节面团的标准) 酵母知识(发酵引起的各种情况,比如发过或未发,对比萨的外观以及口感的影响) CHEESE(CHEESE的品种,价格,渠道,使用量等一系列问题) 盐和糖(盐和糖对DONGH的影响以及使用规范) 2. 比萨设备型号,价格,产地,购买注意事项等相关知识(model and matters)。 3. 比萨饼原料型号,品牌,产地等相关知识(model and Raw materials)。 4. 超过20种口味的比萨馅料配方(formula) 5. 比萨店PIZZA部门工作流程(工作时间,顺序等知识,以师傅的亲身工作经验做讲解,非常具有实用性) 6.提供详细设备原料采购清单(如烤箱,和面机,比萨盘,奶酪,冰柜,醒发箱,操作台等整个厨房的详细清单) 二 冷发手工比萨制作技术
三 特色金牌比萨(冷发花样PIZZA) 1. 金牌比萨的用料 2. 金牌披萨的包边手法训练 3. 完整烘焙[本信息来自于今日推荐网]
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