哈尔滨新东方烹饪学校教你做反卷寿司
概述:
北方人应该是吃米饭多于面食的,早餐如果连续吃了几天的面包,你的胃肯定是想念米饭。早餐吃米饭再炒几个菜,感觉隆重了些,煮个泡饭煮个粥,又感觉委屈了些,蒸一锅热腾腾的米饭,准备一些三文鱼玉子烧
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北方人应该是吃米饭多于面食的,早餐如果连续吃了几天的面包,你的胃肯定是想念米饭。早餐吃米饭再炒几个菜,感觉隆重了些,煮个泡饭煮个粥,又感觉委屈了些,蒸一锅热腾腾的米饭,准备一些三文鱼玉子烧牛油果等食材,做个稍稍有些炫技的反卷寿司,这样的早餐,精致又美味。
【用料】
粳米、海苔、三文鱼、玉子烧、牛油果、蟹籽
寿司醋3大匙、寿司酱油2大匙、芥末少许
【做法】
1、淘米,水加至电饭煲规定水位即可,选择“柴火饭”开始煮饭。
2、电饭煲煮饭,玉子烧切成条状,三文鱼切成条状,牛油果对半切开,去核去皮,切成条状。牛油果去核,刀扎进核中轻轻转一下,核就出来了。
3、米饭煮好后,略凉一会,待不烫手后倒入寿司醋拌匀。
4、铺好卷寿司用的竹帘,放上一个保鲜袋,再放1张寿司海苔,粗糙面朝上,光滑面朝下。在海苔上均匀铺满寿司饭,洒上蟹籽,用沾了水的手轻轻将米饭和蟹籽压实。
5、在寿司饭上再盖一个保鲜袋,将2个保鲜袋捏紧提起,将海苔面翻上,拿掉保鲜袋,放上三文鱼玉子烧和牛油果。拉动竹帘带动寿司饭卷起。一边卷一边捏紧寿司,记得边卷边往外拉出保鲜袋。
6、将卷好的寿司卷用保鲜袋裹紧。刀沾水,将寿司卷连同外面裹的保鲜袋一起切开。撕掉保鲜袋,调好寿司酱油和芥末,即可食用。
【烹饪技巧】
1、不要撕掉保鲜袋直接切寿司卷,那样寿司饭容易散架,毕竟你刀不够好刀功也不行。
2、现做现吃,不要放过夜,米饭会变硬。
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