孔雀开屏鱼的做法,来学习哦
概述:哈尔滨新东方烹饪学校
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用料:草鱼500g、红辣椒、大蒜、葱、味极鲜酱油、白糖、鲍鱼汁、白糖、鸡精、食用油、料酒、姜、白胡椒粉。
步骤:
1.草鱼一条,去腮去鳞备用,剁去头和尾,然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净,将鱼切小片,保持肚皮地方不要切断连着使用;
2.葱、姜、蒜洗净切好备用,红辣椒切圈备用;
3.将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用;
4.蒜切片放入盘的底部,将鱼摆在蒜片上面做好造型;
5.将味汁淋在摆好造型的鱼上,将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上,放入蒸锅,盖盖蒸十分钟;
6.十分钟蒸结束后,放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来,最后放上绿色的葱叶装点;
7.另取锅具放火上,加入食用油,放入花椒粒炸香后,将花椒粒捞出来不用;
8.将热油浇在鱼身上,端桌即可食用。
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