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在佛山开便利店，需要怎么提升净利率？--佛山乐家嘉便利店加 

按照本人20多年的管理经验来看，社区便利店的平均毛利率可以达到35%-45%，这个数字应该是远远超过多数人的认识，净利率受多种因素影响而不尽相同，通常情况下，如果费用控制的较好，可以达到12%-15%，那么怎么做才可以经营好社区便利店呢？

1顾客定位

“定位”就是你的超市要卖什么货。

把其中人口数最多、最有消费能力的那一群人作为核心目标顾客，这就是“顾客定位”；

2.商品定位

通常便利店可以把商品划分为七大品类：

生鲜（蔬菜、水果、鲜肉、冻肉、水产、食品半成品、自制熟食等）、

饮料、

烟酒、

日用杂品（电池、塑料制品、清洁用品、水杯、水壶等等）、

家庭日化（洗发水、沐浴露、洗衣液、洗涤剂等等）、

零食糖果（饼干、面包、糖果、干果和其他零食类）、

粮油干货（粮食、食用油、调味品、速食品等等）

各类别商品的平均毛利率

生鲜：35-50

饮料：25-35

烟酒，香烟：7-10

酒类：25-50（啤酒、白酒、红酒的毛利率各不相同）

日用杂品：40-70，越不起眼的小东西毛利率越高

家庭日化：15-30，品牌越大毛利率越低

零食糖果：25-35

粮油干货：20-35

3.控制运营费用

运营费用是纯支出项目，运营费用的高低直接关系到超市经营的“纯利润”。

通常情况下整体的运营费用占营业收入的百分之20-25，如果超出这个标准，你的超市就会很危险，也可以预估每月的运营费用金额，反向推算拟定每月的销售收入目标；

4.千万要重视盘点

很多经营者面临一个困惑，就是没办法统计每月实际上到底赚了多少钱，因为资金一直是在滚动状态，所以一直都搞不清楚到底赚了多少钱，那么你就需要进行商品盘点了。

（1）每个月固定时间进行商品盘点，通常是每个月最后一天，停业以后进行，保持商品“不进不出”的稳定状态；

（2）商品盘点是为了保持准确的、有效的商品库存，超市经营中，可能会有多种原因造成商品实物库存和系统（账本）库存不符，

例如：商品被盗、商品损坏无法销售、商品变质无法销售、进出货清点数量有误等等，我们要通过盘点的方式保持实物的有效库存（可以销售的才是有效的）和系统（账本）库存一致；

（3）通过盘点统计毛利

本月毛利率=[（期初库存+本月净进货）- 期末库存]/本月销售收入×100%

期初库存：上一次盘点的库存金额，通常是上个月最后一天的盘点金额

本月净进货：本月进货总额

期末库存：本月盘点的库存金额，通常是本月最后一天的盘点金额

盘点差异 = 期初库存 + 本月净进货 - 期末库存 - 本月销售收入

如果：盘点差异 = 0，那么恭喜你，你的库存管理非常完美，实际上是不可能的；

盘点差异 < 0，一定是盘点有误，或者是上月盘点有误，或者是这月盘点有误；

盘点差异 > 0，差额部分就是商品损耗，被盗、包装破损、变质、过保质期等等。