牛蛙是什么做火锅好吃吗
概述:牛蛙是什么做火锅好吃吗
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牛蛙俗称美国水蛙,因其鸣叫声音洪亮、酷似牛哞而得名“牛蛙”,其实从它这两个名称就可以得知牛蛙的两个特点:
1、体型较大,是蛙类里的佼佼者;
2、属于舶来品,是来自美洲的品种。
我国约在上世纪60年代引进牛蛙,在改革开放之处随着厨师们(以川菜厨师为主)的走南闯北,让各地认识到这种肉质细嫩的美味食材,而近些年牛蛙的年产量已达15万吨之多。
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而牛蛙后腿的鲜美不必多言,君不见石锅牛蛙鲜滋味,八方食客闻香来?除了口感和滋味出众,牛蛙火还因其产量高和营养丰富而火,由于肉质丰富,牛蛙蛋白质含量极高,具有滋补解毒的功效。试想一下,一种产量高、高蛋白、低脂肪的食材味道还极为细嫩鲜美,能不火吗?
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