山东电鏊子 

架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
使用说明： 　　1、向鏊面上倒入少许食用油，用抹布抹匀。 　　2、开机前检查开关是否处于OFF位置，通电后工作状态指示灯为绿色状态。加热磁感应开关慢慢增大，调至合适的标位，每个标位为额定功率的20%，用户根据烙煎饼的习惯控制开关大小。设备停止时，将开关推至OFF位置，待工作指示灯为绿色时，方可断开电源总开关。自动旋转型电磁煎饼鏊子使用完毕需先行关闭加热开关，等待排风扇停止工作之后方可将旋转开关关闭，并切断电源。 　　3、如在使用过程中出现异常现象，必须立即停止使用，经检查排除故障方可继续使用。 　　四、清洁与保养 　　1、清洁时，应先切断电源，以防漏电，完全降温后进行，以防止意外事故的发生。 　　2、普通清洁，只需用抹布轻轻擦拭即可。 　　3、鏊子周围请尽量避免堆放杂物，长时间不使用请将鏊子整体包装好存放。 　　五、运输与保管 　　在运输过程中，本设备应小心轻放，防止剧烈震动。包装好的电磁鏊子一般不应长期露天存放，应放在通风良好、无腐蚀性气体的仓库内，不得倒置。需临时露天存放时应做好防雨措施. 　　煎饼的制作　目前已经有机器制造煎饼的方法了，但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。 　[本信息来自于今日推荐网]