茶玛古道茶咖如何评判一杯奶茶 

概述:茶玛古道茶咖如何评判一杯奶茶
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刷新时间:
2019-04-25 14:48:14 点击14839次
服务区域:
广东/广州/白云
投资金额:
  • 50000
加盟费:
  • 5000
联系电话:
15323379643
信用:4.0  隐性收费:4.0
描述:4.0  产品质量:4.0
物流:4.0  服务态度:4.0
默认4分 我要打分

1、
“奶茶最重要是茶味突出,入口时绝不能感到苦涩,茶味亦不能被奶味盖住。”
2、
“完美的奶茶,茶要够浓,奶也要够浓,入口幼滑如丝,不会一饮而泻,而是延绵细蜜,有奶油的口感,奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定,淡奶所含的奶脂 一定要够浓,奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣,成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半,奶味绝对不能掩盖茶味,而且入口不能涩,才算一杯完美的奶茶。”
3、
“茶是骨体,奶是肌肤。香港人说:一杯上乘的奶茶就应该具备“茶瘦奶肥”的好品质。它的浓稠就像厚重的丝绢,奶和茶的香气层层分明,端起一杯,茶中有奶香,奶中有茶味,软滑香浓,恰到好处。“
4、
“评判奶茶有四大标准:色要饱满,闻要迷香,味要浓郁,尝要幽滑。”
5、
“望∶眼观其色,以啡中带红,久放而色不变为最。边喝边变深者,行内人谑之为“反”,茶艺未精也!
闻∶鼻嗅其香,息气怡人、红茶味馥郁为佳,若有茶腥味者,劣品也。
呷∶轻呷一口,含于口腔,舌头满是奶脂滑香及茶叶甘醇,粗嚡苦涩者,茶奶不匀也!
吞∶缓缓吞下,顺喉而不封喉,细滑而不粗糙,喉头胸膉舒顺畅达,佳品也!
嗒∶舌尖留韵、细味回甘,好奶茶也!淡而无味者,弃之而不惜也。“

[本信息来自于今日推荐网]