沈阳铁锅焖面哪里去学 

　　【沈阳铁锅焖面哪里去学】好吃的铁锅焖面来了，走过路过莫错过

　　铁锅焖面是山西，内蒙等地的传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是--焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速，深受广大消费者的青睐。

　　相传，秦时为修长城，春坤山驻守过蒙恬的10万大军。蒙恬巡查周边村庄时获得启发，让将士们将饭菜一锅烩起来吃。“一锅烩”均衡了营养搭配，增强了将士们的体力，后来，从各地征用的民夫、将士又将这一简捷、美味的吃法带回故里，到了宋朝时“一锅烩”开始广泛传播于民间。岁月更迭中，而聪明的包头东河人将这一美食经过不断的改良，创造出让人流连忘返的美食--铁锅焖面。

　　1.葱洗净，切碎；大蒜去皮，洗净，切碎；姜切碎。

　　2.豆角择取老筋，洗净，掰成寸段。

　　五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下。

　　【沈阳铁锅焖面哪里去学】3.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色。

　　放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味。

　　放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色。

　　4.倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开。

　　把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分。

　　把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上。

　　5.再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上。

　　大火烧开，转小火焖。

　　焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀。

　　关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用。吃的时候，淋上醋。

　　面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

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