酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸，5味集齐饭扫光光 

酸-肉末酸豆角



主料：豇豆600克，猪肉馅100克
调料：色拉油适量，食盐2勺，酱油适量，鸡精1勺，葱适量，姜适量，蒜适量，陈醋1袋
做法：
1.豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分。
2.将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味。
3.一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角。
4.放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美。
5.将豆角与陈醋搅拌均匀。
6.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间。
7.在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用。
8.锅中倒入适量油。
9.油热后，放入肉末，进行翻炒。
10.肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味。
11.再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀。
12.酸豆角倒入锅内，不停的翻炒。
13.炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀。
14.出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用.
15.由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅。

 甜-糖醋排骨
 


主料：排骨500克
辅料：油80毫升，糖醋辣酱100毫升，盐3克，白芝麻2克，生粉2汤匙，生姜5克，葱花适量
做法：
1.猪肋排用清水泡清血水。
2.准备白芝麻，生姜，葱花和糖醋辣酱。
3.猪肉里加入盐，辣酱，生姜和生粉抓匀腌制4小时。
4.把糖醋辣酱加入3糖醋清水调匀备用
5.锅里倒油。油温5分热把腌制过的肋排捞起倒入，煎炸至颜色微黄捞起。
6.等油温升高后再把肋排倒入，煎炸至颜色金红捞起，控油。
7.倒出全部油，开中火，倒入酱料汁煮开。
8.再把排骨倒入，翻炒均匀，煮至汁水浓稠后熄火出锅。
9.装入盆中，撒上白芝麻和葱花即可享用。
 
苦-凉拌苦菊



主料：苦菊2棵
辅料：油2勺，酱油1小勺，盐1小勺，生抽1小勺，白糖2勺，白醋2小勺，大蒜5瓣，陈醋2小勺，辣椒油1勺
做法：
1.苦菊去根，泡在淡盐水里10分钟。
2.洗干净后，控干水份。从中间切一刀。
3.大蒜切碎，放入酱油和醋，白糖，油，盐，放辣椒油，最后放入蒜碎。拌匀即可。
 
辣-香辣鸡丁



主料：鸡腿1只
辅料：尖椒2个，花生仁(炒)1小把，豆豉半勺
调料：食盐2克，葱1克，姜1克，蒜1克，生抽半勺，辣酱半勺，黄酒半勺，胡椒粉3克，白糖3克，植物油20克，朝天椒适量，芝麻半小勺
做法：
1.备好材料。
2.鸡腿肉切成丁，用生抽、黄酒、胡椒粉腌一下。
3.在耐高温的容器里，加入油、豆豉、郫县辣酱、葱姜蒜末，微波高火30秒。选择容积大一点的，材料容易搅拌均匀。
4.取出倒入鸡肉丁、小红辣椒，微波高火3分种（加热时不需盖盖，如果喜欢汤汁多一些的，就把盒盖错开些缝，盖上就可以）。
5.取出把鸡丁拌一下，继续加入青椒丁、糖、盐，微波高火2分半。
6.最后取出拌入熟花生米、撒些芝麻就可以了。
 
咸-玉米莲藕排骨汤



主料：猪大排500克
辅料：玉米(鲜)1根，藕150克
调料：食盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量
做法：
1.玉米切成小段、莲藕切块、姜切片、葱切断儿。
2.排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。
3.砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。
4.煲好后去掉姜片、葱断儿，加入适量的盐调味即可。
[本信息来自于今日推荐网]